Revuelto de bacalao con cilantro

Revuelto de bacalao (Bacalao dorado) con cilantro

No pueden faltar las recetas con bacalao en estas fechas. Tradición manda y es habitual tomar bacalao los viernes aunque hacer la vigilia cuaresmal no sea ya una costumbre generalizada.

Son muchas las formas de tomarlo y, antes de pensar que receta preparar para publicar, he tenido que hacer un repaso a las que ya tenía publicadas para no repetirme. Una de mis favoritas es la brandada de bacalao, que ya he preparado este año como aperitivo para untar. También puede utilizarse como relleno para unos pimientos del piquillo. Muy típica del sur son las pavías de bacalao o tomar el bacalao con naranja.

Vistas desde el puente Triana, a un lado la Sevilla más moderna, al otro la más tradicional.

Vistas desde el puente Triana, a un lado la Sevilla más moderna, al otro la más tradicional.

Destaco el bacalao confitado con muselina de ajo porque es una de las recetas favoritas de los lectores del blog. Desde que se publicó está siempre entre las más leídas de la semana. Y me alegro un montón porque realmente está buenísima. Además quiero hacerla con una sugerencia que me hizo hace poco un lector, en los comentarios, añadiéndole espinacas.

Revuelto de bacalao con cilantro

Revuelto de bacalao con cilantro

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