Milhojas de naranja y bacalao

Milhojas de naranja y bacalao

Hay personas a las que les gusta ser embajadoras de su tierra, que orgullosas del trabajo bien hecho de sus paisanos lo comparten con los demás. Es el caso de mi amigo Anastasio, compañero de trabajo y bloguero también, que me ha regalado una botella de aceite de oliva virgen extra Basilippo, de variedad arbequina,  aceite gourmet, que hacen en su pueblo, El Viso del Alcor, premiada internacionalmente.

En Basilippo, conocedores de la importancia del aceite de oliva para su tierra han creado, además, una oleoescuela, para difundir las virtudes del aceite de oliva entre los más pequeños y favorecen el oleoturismo con talleres de cata y degustación.

Gracias a este regalo disfruto todos los días de un desayuno feliz: una tostada con aceite de oliva. Me coloco la sonrisa en la cara y a vivir el día.

Con este aceite he preparado unas milhojas de naranja y bacalao, reálzando el protagonismo de otro de los productos de temporada: las naranjas sevillanas. Creo que en El Viso también saben de naranjas.

Milhoja de naranja y bacalao

Milhoja de naranja y bacalao

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Desayunando macedonia de frutas

Macedonia de frutas

Una dosis de vitaminas para empezar el día.

Me cuesta tomar frutas en las comidas así que he creado ciertos hábitos para introducirlas en mi dieta. Básicamente dos: tomarla siempre en el desayuno y añadirla a las ensaladas.

Como postre tampoco está nada mal, sobre todo si la comida ha sido contundente.

Esta macedonia de fruta la he preparado utilizando:

- 1 manzana

- 2 rodajas de piña natural

- 1 naranja

- Fresas

- Uvas

- El zumo de una naranja

Lavamos bien las frutas, pelamos la manzana, las rodajas de piña y la naranja.

Las troceamos, regamos con el zumo de naranja y las mezclamos bien.

Si lo prefieres, le puedes añadir un poco de azúcar.

Enfriar y listo para servir.

Aperol spritz

Aperol Spritz

Llega la hora del aperitivo. La visita a Italia de este verano me ha permitido conocer un combinado que es la estrella de las tardes italianas. Son las siete, las terrazas comienzan a llenarse, en España veríamos botellines de cerveza y algún tinto de verano. Aquí la mayoría bebe una bebida de un llamativo color naranja. ¿Qué es? Aperol Spritz. Acompañado de un ligero buffet, permite disfrutar del atardecer y favorece la conversación.

La base del combinado es el Aperol. Una bebida de bajo contenido alcohólico, hecha a base de infusiones de hierba y con un regusto a naranja. El spritz es también un combinado característico de Italia y tiene como base un vino blanco seco espumoso. Así surge nuestra bebida: mezclamos el Aperol con el vino blanco, añadimos soda y una rodaja de naranja, y ya está.

Aperol spritz

Aperol spritz

 

La receta recomendada lleva los siguientes ingredientes:

- 3 partes de prosecco o cava

- 2 partes de Aperol

- Un golpe de soda

- Una rodaja de naranja

- Cubitos de hielo.

Hay que mezclar todo, comenzando por el vino blanco, después el Aperol y, en último lugar, la soda, que favorece la mezcla de todos los ingredientes. Saboreadlo acompañado de frutos secos, de unos canapés e incluso de algún pastelito dulce. Abre el apetito y es la entrada ideal para disfrutar de una cena relajada en estos días en que el verano no nos quiere abandonar.