Tartine de espinacas y nueces

Si preparamos un plato cuya base son rebanadas de pan, a modo de pinchos, en francés se dice tartine. En España, sería el equivalente a una tosta o, como ya hemos dicho, unos pinchos. El clásico pincho de tortilla de patatas, que en tantos sitios sirven sobre una rebanada de pan, sería tartine de tortilla de patatas o, más probablemente, tartine d’omelette á l’Espagnole.

Hoy he decidido ir a la moda de Paris y servir una crema de espinacas y nueces como tartine. ¡Me encanta ese color verde que le dan las espinacas!

Tartine de espinacas y nueces

Ingredientes:

– 8 rebanadas de pan
– Un manojo de espinacas
– 75 gr. de nueces
– Medio diente de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– Pimienta negra
– Sal

Modo de preparación:

1. Limpiamos las espinacas y las escaldamos durante 2 minutos en agua hirviendo con sal.
2. Escurrimos bien las espinacas, eliminamos toda el agua que podamos. Y dejamos enfriar.
3. En el vaso de la batidora añadimos las espinacas, las nueces, el ajo, el aceite de oliva, pimienta negra y sal. Trituramos y reservamos en el frigorífico hasta su uso.
4. Justo antes de servirlas, tostamos ligeramente las rebanadas de pan y las untamos con la crema de espinacas y nueces.