Ensalada tropical


Tras una rápida visita de mi hermana a la Costa Tropical hemos podido disfrutar de esta rica ensalada con papaya y aguacate. Dos frutas de texturas muy diferentes pero que se han complementado muy bien. Colorida, fresquita y con una mezcla de texturas sorprendente esta ensalada ha sido todo un descubrimiento.

Ensalada de papaya y aguacate

Ensalada de papaya y aguacate

Si os estáis preguntando que son esas bolitas negras que adornan la ensalada son las semillas de la papaya, que las hemos lavado y tostado ligeramente. Le dan un toque crujiente a la ensalada y tienen un sabor muy característico que me ha encantado. La idea le hemos tomado del blog de Floruca y podéis verla aquí.

Ensalada de papaya y aguacate

Ensalada de papaya y aguacate

Ingredientes: (Para 4 personas)

– Una bolsa de canónigos
– Una papaya de tamaño pequeño
– 2 aguacates maduros
– 150 gr. de salmón ahumado
– 250 gr. de langostinos cocidos
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de vino
– Sal

Modo de preparación:

1. Abrimos la papaya por la mitad. Con la ayuda de una cuchara le quitamos las semillas, la lavamos bien para quitarle la fruta adherida y la secamos. Las tostamos ligeramente en una sartén. Las reservamos.
2. Pelamos la papaya y la cortamos en finos gajos. Hacemos lo mismo con los aguacates.
3. Pelamos los langostinos que los hemos comprado cocidos.
4. En una fuente, colocamos en la base los canónigos y sobre ellos el resto de los ingredientes: el salmón ahumado cortado en tiras, la papaya, el aguacate y los langostinos. Al final, añadimos las semillas de papaya tostadas.
5. Preparamos una vinagreta básica de aceite de oliva, vinagre y sal con la que regamos la ensalada.

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3 Respuestas a “Ensalada tropical

  1. elaromatetuaní

    Hola, te he dejado un premio en mi blog:
    http://elaromatetuani.wordpress.com/2014/09/12/premio-conoceme-mi-primer-premio/
    Enhorabuena, un beso!!!

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  2. Qué bonita! Me la estoy imaginando, bien fresquita, y me está entrando un hambre….

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  3. Tiene que estar deliciosa.

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