Archivo de la categoría: Arroces

Risotto Portobello

Esta receta tiene un toque de distinción: al arroz le acompaña a modo de guarnición o de mero adorno, lo dejamos a gusto del cocinero, unas setas portobello confitadas.

risotto

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Arroz caldoso de gambas y chipirones

Ha llegado de nuevo la cita con el Desafío en la cocina. La propuesta de este mes es hacer un arroz caldoso. Una fantástica excusa para salir al mercado tranquilamente por la mañana, comprar pescado y verduras y después disfrutar de una sabrosa comida.

Arroz caldoso con gambas y chipirones

Arroz caldoso con gambas y chipirones

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Cocinando arroces con Dani García

El cocinero Dani García, dos estrellas Michelín con su restaurante Calima, en Marbella, realiza cursos de cocina para aficionados a la gastronomía entre los que cuenta con rendidos admiradores.

Este sábado he tenido la ocasión de asistir a su curso de Arroces en el Campo que ha realizado en el Cortijo los Aguilares, bodega situada en Ronda, en un entorno privilegiado donde la serranía aparece salpicada por las viñas. Un curso donde ha cocinado cuatro arroces diferentes que hemos degustado convenientemente maridados con caldos elegidos por el periodista, especializado en vinos, José Ferrer. Sigue leyendo