Kinder, más bueno si no sabemos lo que contiene, si es toda una sorpresa. El pan kinder es un pan hueco que, posteriormente, se rellena con ensalada.
Ingredientes:
Para el pan: (Para 2 panes individuales)
– 250 gr. de harina
– 20 gr. de levadura fresca
– 30 ml. de aceite de oliva
– 100 ml. de agua
– 10 gr. de sal
Para la ensalada: (preparé una ensalada para 2 personas. Utilice la cantidad que necesitaba para el relleno)
– Hojas de rúcula y canónigo lavadas y secas
– 1 manzana pelada en cortada en dados
– 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras
– 40 gr. de nueces peladas y troceadas
Para la vinagreta:
– 3 cucharadas soperas de salsa de soja
– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de vinagre de jerez
– Una pizca de wasabi
– Una pizca de sal
Modo de preparación:
1- Para preparar el pan, mezclamos la harina con la levadura de panadería, deshaciéndola en migas. Añadimos el agua, el aceite y la sal. Amasamos bien para integrar todos los ingredientes. Formamos una bola, colocamos en un cuenco, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante una hora.
2- Precalentamos el horno a 220ºC
3- Dividimos la bola en dos partes. Estiramos cada una de ellas con la ayuda de un rodillo, lo más finas posible. Con la ayuda de un plato, le damos a la masa forma circular.
4- Cortamos unos trozos de papel vegetal, los arrugamos y los colocamos sobre los círculos de masa. Cubrimos los papeles con la masa, cerrando bien los bordes para que no se abran.
5- Llevamos los panes al horno y cocemos durante 30 minutos o hasta que veamos que están dorados.
6- Cuando los panes estén cocidos, los ponemos en una rejilla y los dejamos enfriar.
7- Preparamos la ensalada mezclando todos los ingredientes. No le añadimos nada de aliño, ya que queremos que esté totalmente seca para que al rellenar el pan no se humedezca.
8- Preparamos la vinagreta mezclando la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre, una pizca de wasabi y la sal.
9- Cuando los panes estén fríos, cortamos un pequeño círculo en la base de los mismos. Por él sacamos el papel del interior y le añadimos la ensalada.
10- Con la ayuda del plato donde vamos a servirlo le damos la vuelta al pa. Así no se saldrá el relleno.
11- Servimos acompañado de la vinagreta de soja.
Esta propuesta forma parte del Desafío en la Cocina del mes de junio. Este mes viene cargado de sorpresas y de platos distintos y sabrosos, te animo a que los visites en este enlace.
Esta receta está basada en la propuesta que Webos Fritos hace del pan kinder de Bertinet.