Preparar unas ricas albóndigas puede llevarnos su tiempo pero con un poco de paciencia y prestando atención para mejorar la receta de una vez para la siguiente podemos conseguir que los comensales dejen el plato bien limpio antes de dar por terminada la comida.
Etiquetado Ajo, Carne de cerdo, huevo, pan rallado, perejil
Cuando pruebo algún plato en un restaurante y me llama la atención, tomo nota para hacerlo en casa. En esta ocasión, el bacalao confitado del restaurante Baco, en Sevilla, la tengo guardada desde hace tiempo. Y aprovechando que la tradición impone tomar bacalao por estas fechas, pues me he decidido a hacerlo.
He intentado aproximarme al original y estoy bastante contenta con el resultado. Además de rica, lo que más me gustó es la presentación tan espectacular acompañado de dos salsas y gratinado.
Publicado en De bares y tapas, Pescados y Mariscos, Salsas
Etiquetado aceite de oliva virgen extra, Ajo, ¿qué comemos hoy?, Bacalao, Cebolla, cocina, mayonesa, muselina al ajo, recetas, recetas de cocina, tomate frito
Una salsa que nos sirve para acompañar multitud de platos y qué gusta a grandes y pequeños.
Hay muchas formas de hacerla, con más o menos ingredientes, con más o menos cocción. Reconozco que no tengo preferencia por ninguna de ellas, las circunstancias hacen que cada vez me decante por una.
Mi propuesta de hoy es de las más sencillas (no la más, siempre se puede hacer con tomate y aceite de oliva, solamente). Otra versión la puedes consultar en esta receta.
Publicado en Salsas
Etiquetado Ajo, Cebolla, cocina, pimienta negra, receta, Salsa, tomate, tomate frito
Azafrán y Pimentón 