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Cous-Cous (cuscús) de verduras

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la cocida árabe: Cuscús. Y me he decidido a preparar un versión ligera sólo con verduras, dándole el punto oriental con un toque de curry.

He pensado que cualquier verdura le iba bien al cous-cous y he sido poco selectiva: un salteado con todo lo que había en el frigorífico. Y no me he equivocado porque al final ha resultado ser un plato superrico y aún mejor rápido y fácil de hacer.

Cous cous de verduras

Cous cous de verduras

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Cocido con calabaza y judías verdes

La propuesta del Desafío en la Cocina del mes de Noviembre correspondía M. Luz, del blog Trasteando en mi cocina y nos ha invitado a hacer un cocido en cualquiera de sus variantes regionales, y familiares diría yo. Así que, la receta que yo he elegido es la del cocido que se ha hecho en casa de toda la vida.

Y apenas me he parado a pensar cuando he descubierto que no existe la receta de toda la vida. La receta del cocido familiar ha ido cambiando con el tiempo, enriqueciéndose en los aromas que le aportan nuevas verduras y aligerándose en grasas, acortándose en los tiempos de realización y alargándose en los tiempos de degustación. El cocido ha dejado de ser el plato de todos los días para convertirse en un festín.

Esta receta apenas lleva grasa, eliminados el tocino y el chorizo que pueden añadir sin problemas aquellos que quieran disfrutar de una buena pringa. En mi caso, el chorizo lo cocemos aparte para añadirlo a la carne.

Cocido con calabaza y judías verdes

Cocido con calabaza y judías verdes

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6 Recetas con Calabaza

La calabaza es una verdura que podemos encontrar en el mercado todo el año, pero es en el otoño cuando mayor es su consumo. Muy versátil para recetas dulces y saladas, estas son algunas recetas para degustarla.

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