Ensalada de remolacha y aguacate

Ensalada de remolacha y aguacate

Falafel con crema agria

Tenía mucha curiosidad por probar el falafel. Como tantas otras recetas de origen árabe, siempre me sorprende esta mezcla de especias que, al final, terminan resultando compatibles entre ellas y cuyo olor permanece en la casa incluso después de que no quede rastro de estas bolitas.

Ensalada americana (Coleslaw) con manzana

Un plato ligero para acompañar carnes y pescado. Su nombre se debe a que es muy habitual consumirla acompañando a las barbacoas en EEUU, si esas que vemos en las películas tantas veces, en la parte trasera de la casa.

Número de personas: Para 4 personas

Ingredientes:

– 1/4 col
– 3 zanahorias
– 1 cebolla
– 1 manzana
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de vino
– Sal

Modo de preparación:

1. Pelamos y picamos en juliana la col, la zanahoria y la cebolla.
2. Pelamos y picamos la manzana, en rodajas finas, así destaca sobre el resto de los ingredientes.
3. Mezclamos todas las verduras en una ensaladera.
4. Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre y sal.
5. Agregamos la vinagreta a la ensalada y lista para servir.

La vinagreta se puede sustituir por una salsa hecha a base de mayonesa y mostaza, aunque es este caso ya no es tan ligera.