Este es mi montadito favorito sin discusión. Es muy difícil que encontrándolo en la carta de un bar me pueda resistir a él. En este ocasión, y gracias a la colaboración de Embutidos Entrepeñas, he podido prepararlo en casa.
Embutidos Entrepeñas es una empresa situada en Geras de Gordón, en la provincia de León, dedicada a la fabricación de embutidos de manera artesanal y a su venta tanto al por mayor como al detalle. Y desde algunos años facilita la compra a sus clientes a través de su tienda online. Como productos emblemáticos tienen la Cecina y el chorizo de León, también en su modalidad para untar que he usado para la receta de hoy. Yo he elegido la versión picante, como no podía ser de otra manera, pero para aquellos que lo prefieran también esta disponible sin picante.
Para elaborar un buen montadito es clave el pan, yo he elegido este pan de pueblo con mucha miga y bien consistente. Colocamos las rebanadas de pan en una sartén a fuego medio, una de ellas untada con la crema de chorizo, para que a la vez que se vaya tostando el pan se vaya derritiendo el chorizo.
Cuando estén crujiente las rebanadas ya está listo para tomar.
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Azafrán y Pimentón 