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Pincho de pringá

Si te ha sobrado parte de la pringá del cocido, puedes preparar unos sabrosos pinchos para el día siguiente. También puedes prepararlo a partir de los siguientes ingredientes:

– 1 muslo de pollo

– 1 trozo de mediana de ternera

– 1 chorizo

-1 morcilla

– 1 trozo de panceta

– 1 hoja de laurel

– Pimienta negra en grano

– Sal.

Lavamos bien todos los ingredientes. Los introducimos en la olla express y los cubrimos de agua. Echamos el laurel, la sal y la pimienta. Cerramos la olla y dejamos cocer unos veinte minutos.

Cuando están los ingredientes cocidos, los desmenuzamos y los picamos muy finos, casi molidos. La grasa de la panceta hace que la carne se ligue y queda una pasta sabrosa. Le damos un poco de calor, la untamos sobre una rebanada de pan y tenemos un delicioso pincho listo para saborear con un copa de vino tinto.