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Ensaladilla de coliflor

Aprovecho estos días para ir vaciando la despensa y el congelador (¿me repito? A lo mejor, sí. Perdón, es lo que estoy haciendo estos días). Y, tenía media coliflor cocida y congelada con la que he preparado esta ensaladilla. La coliflor es una verdura con la suficiente consistencia como para ser un buen sustituto de la patata.

La mayonesa es imprescindible si queremos preparar ensaladilla y el resto de los ingredientes los podemos improvisar, evitando algunos (el tomate, por ejemplo) porque estaríamos haciendo otro plato.

Ensaladilla de coliflor

Ensaladilla de coliflor

¿Qué he utilizado yo? Además de la coliflor, necesitamos 2 huevos cocidos picados, 2 latas de atún en aceite, un trozo de cebolla picada finamente, unas tiras de pimiento asado y unas cucharadas de mayonesa. ¿Casera?, en verano prefiero utilizar la preparada, pero eso va al gusto. Conociendo los riesgos cada uno que haga lo que prefiera.

Lista y directa al tupper es el picoteo ideal para tomar con una cervecita fresquita.

Crema de coliflor al curry

Me despido del mes de enero con un nuevo diseño en el blog. ¿Que os parece? Hace tiempo que me apetecía dar más protagonismo a la fotografía, hacer el blog más visual. Y entre los temas que ofrece wordpress he elegido éste, con un cuerpo central y que sólo en el pie de página se divide en columnas. Esto para el formato en ordenador porque para móviles y tablets nos encontramos con una columna siempre.

Al decir adiós al anterior me ha dado un poquito de tristeza y, en el último momento, casi me arrepiento pero, al final, di el paso. Me quedan que hacer muchos ajustes aún en esta pequeña remodelación en la que pretendo actualizar el índice, que siempre está incompleto, revisar que todas las fotografías tienen el tamaño adecuado para este formato, y son muchísimas, y poner al día los enlaces a blogs. ¿Y la página de inicio?, ya veremos como queda definitivamente.

Y hablando de comida, la receta de hoy es una crema de coliflor llena de aromas y sabores, una versión propia a partir de esta receta de Cookie+Katie.

Crema de coliflor al curry

Crema de coliflor al curry

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Salmón al eneldo sobre crema de coliflor

Hace unos meses os enseñaba mi receta de la crema de coliflor, bastante espesa y contundente. Esta crema me parece ideal como base para un plato de carne o de pescado.

La receta de hoy ha sido la cena más rica de esta semana. Habitualmente, preparo algo rápido, basado en ensalada verde, al menos hasta que tengamos temperaturas más suaves. Pero, puestos a cocinar, tengo que decir que disfruté un montón haciendo esta comida, me estaba imaginando lo buena que iba a estar.

Otra forma de cocinar la coliflor, que nos sirve como acompañamiento para el salmón también, es la coliflor al ajoarriero. ¡Puedes elegir la que más te guste!

Salmón sobre crema de coliflor

Salmón sobre crema de coliflor

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