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Ensalada de manzana y bacon

Esta ensalada reúne tres ingredientes crujientes, lechuga, manzana y bacon, ligados por una salsa ligera de yogur y queso azul. Es sencilla de elaboración, sabrosa y visualmente muy atractiva.

Ensalada de manzana y bacon.

Ensalada de manzana y bacon.

La cantidad de ingredientes depende del número de comensales. Para dos personas, a una buena base de lechuga le he añadido una manzana y unos 25 gr. de bacon muy frito.

Para freír los taquitos de bacon, los colocamos en la sartén, primero a fuego fuerte y, posteriormente, a fuego medio. Dejamos que pierdan toda su grasa. No es necesario añadir ninguna grasa adicional.

Ensalada de manzana y bacon.

Ensalada de manzana y bacon.

Para preparar la salsa que regará los ingredientes, he utilizado un yogur natural, unos 25 gr. de queso azul, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. No será necesario utilizar toda la salsa. La sobrante puede reservarse para otras ensaladas o para que cada cual la aderece a su gusto.

Ensalada de sandía y queso

La palabra sandía procede del árabe hispánico sandíyya, y ésta del árabe clásico sindiyyah, de Sind, región de Pakistán de la que procede (Fuente: Real Academia de la Lengua Española).

La sandía es una de las frutas más refrescantes, con un alto contenido en agua que la hace ideal para tomar en estos días de verano. Tiene una pega,¡las pepitas!. Desde el Grupo AGF están comercializando la sandía Fashion sin pepitas y han organizado un concurso de recetas de cocina con sandía para darla a conocer.

Esta es mi propuesta para participar en dicho concurso. Si te gusta y quieres votarme puedes hacerlo a través de este enlace

Ensalada de sandía y queso

Ensalada de sandía y queso


Ingredientes: (Para 4 personas)

Para la ensalada

400 gr. de sandía Fashion sin pepitas
200 gr. de variado de hojas verdes y moradas
40 gr. de queso parmesano
40 gr. nueces peladas

Para la marinada

100 gr. de aceite de oliva virgen extra
20 gr. de vinagre de manzana
10 gr. de azúcar
10 gr. de sal

Modo de preparación:

1.En primer lugar, preparamos la marinada. Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el azúcar y la sal.
2.Pelamos la sandía Fashion sin pepitas y la cortamos en dados. Introducimos los dados en la marinada y los dejamos reposar durante 1 hora.
3.Troceamos las nueces y rallamos el queso
4.En el momento de preparar la ensalada, escurrimos los dados de sandía. Colocamos en la base las diferentes hojas verdes y moradas y, sobre ellas, la sandía, las nueces y el queso parmesano rallado.
5.Aliñamos la ensalada con parte de la marinada.

Ensalada de remolacha y huevo

Esta ensalada es una de mis favoritas. La combinación de remolacha y huevo duro va muy bien. La mayonesa es el complemento perfecto aunque con un poco de vinagre y sal también está muy buena. Si te gusta el sabor de la cebolla cruda, puedes añadirle un poco, picada finamente, también está genial.

Remolacha, huevo y mayonesa

Remolacha, huevo y mayonesa

Número de personas: Para 4 personas

Ingredientes:
– 400 gr. de remolacha pelada y cocida
– 2 huevos grandes

Para la mayonesa:
– 1 huevo
– 200ml. de aceite de oliva sabor suave
– Unas gotas de limón o vinagre
– Una pizca de sal.

Ensalada de remolacha y huevo duro.

Ensalada de remolacha y huevo duro.

Modo de preparación:

En primer lugar, vamos a hacer la mayonesa. Mi método infalible es el siguiente:

1. En un vaso alto y estrecho para batidora, ponemos el huevo, la sal y el vinagre. A continuación, añadimos todo el aceite de oliva.
2. Metemos la batidora hasta el fondo del vaso y, comenzamos a batir, sin moverla, a una velocidad alta.
3. Cuando observamos que va formándose la salsa en el fondo del vaso, lentamente comenzamos a levantar la batidora, sin dejar de batir.
4. Movemos la batidora un par de veces, arriba y abajo, muy despacio, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.
5. Reservamos la mayonesa en el frigorífico hasta su utilización.

A continuación, preparamos la ensalada:
1. Ponemos en un cazo, los huevos y los cubrimos de agua. Los cocemos unos 10 minutos desde que el agua comienza a hervir. Transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y enfriamos con agua del grifo (esto es importante, así se pelan mejor).
2. Pelamos los huevos cocidos y lo cortamos junto con la remolacha a daditos. Mezclamos y añadimos la mayonesa. Reservamos en el frigorífico al menos una hora antes de tomarla.

La mayonesa lleva huevo crudo, así que, hay que estremar las precauciones higiénicas a la hora de elaborarla y conservarla. Como alternativa, la puedes utilizar industrial.