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Mini Pumpkin Pie

La masa quebrada que he preparado, para las tartaletas que sirven de base a esta mini pumpkin pie, es bastante más sencilla que la anterior, la que utilice para la tarta de queso y membrillo. Mi intención era dejar protagonismo al relleno y no a la base. Y no lo he conseguido, cada vez me gustan más la masa quebrada casera. Aunque sean tan sencillas como esta.

Estas es una tarta muy conocida en Estados Unidos y para elaborarla he seguido la receta del blog “El Rincón de Bea” y los consejos para su preparación (todos los ingredientes muy fríos). En la anterior receta, seguía los consejos del chef Robunchon y los ingredientes están a temperatura ambiente. Quería probar de las dos maneras para ver cual me gustaba más. No puedo decidirme todavía, tendré que sacrificarme y seguir haciendo recetas con base de masa quebrada. Las dos estaban muy buenas y no aprecio grandes diferencias.

La versión mini del Pumpkin Pie es de My Baking Addiction.

Al final de la receta, tenemos la versión expres.

Pumpkin Pie Mini

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Brownie de dulce de leche, express

Esta receta no es apta para ortodoxos de la pastelería. ¿Por qué? La he preparado en 4 minutos en el microondas. Pero esto es un secreto, no se puede contar hasta que sólo queden las migas de nuestro delicioso pastelito.

Obtenemos un acabado diferente al clásico brownie cocido en el horno, está más hecho por dentro y lo de fuera está más jugoso. La ventaja es la rapidez en la realización y el resultado es muy bueno.

Los ingredientes están en versión reducida. Dado que es una bomba calórica, he preparado justo la cantidad para poder picar un poco después de comer sin llegar a hartarse. He adaptado las cantidades para un huevo, a partir de una receta que David Leivobitz da para 3 huevos.

Esta entrada va dedicada a Sandra y a Marta, dos amigas que me alientan con su entusiasmo hacía este blog. A Sandra que me pide (exige) postres de chocolate para ella y su familia y a Marta, que dice que soy su ídola en la cocina, ¿no es para dedicarle una receta?, debería de dedicarle el blog entero.

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