Archivo de la etiqueta: huevo

Huevos al plato

Sencilla, rápida, sabrosa. Además, la puedes mejorar con un montón de cosas. Esta receta de huevos al plato es realmente sorprendente.

Huevos
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Albóndigas de cerdo en salsa

Preparar unas ricas albóndigas puede llevarnos su tiempo pero con un poco de paciencia y prestando atención para mejorar la receta de una vez para la siguiente podemos conseguir que los comensales dejen el plato bien limpio antes de dar por terminada la comida.

Albóndigas de cerdo en salsa

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Tarta de queso y membrillo

Esta tarta es para felicitar a Verónica del blog «Cocinando para mis cachorritos» y a Isabel del blog «Cocina con Reina» ambas están de cumpleblog y, estoy segura de que hoy van a tener un montón de tartas para celebrarlo y compartirlas con todos nosotros.

Para mi, ha sido un auténtico reto trabajar esta masa quebrada dulce. Para hacerla he tomado como referencia la receta de Robuchon y seguido sus consejos (no coinciden con lo que he leído en muchos blogs). Se trata de una masa arenosa con poca cantidad de azúcar y que lleva almendras. Está deliciosa.

Robuchon propone trabajar con ingredientes a temperatura ambiente, tanto la mantequilla, como el huevo y el agua. En muchos blog defienden que tienen que estar muy fríos. La semana que viene os daré mi opinión personal, porque tengo pensado hacer otra tarta y esta vez con los ingredientes bien fríos. Luego ya me quedo con la que más me guste.

La idea de la tarta la vi en «La cocina de Fabrisa» aunque está adaptada, la original la tenéis que ver en su blog.

Es totalmente casera, pero se puede hacer la versión «express», te la cuento al final.

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