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Mini Pumpkin Pie

La masa quebrada que he preparado, para las tartaletas que sirven de base a esta mini pumpkin pie, es bastante más sencilla que la anterior, la que utilice para la tarta de queso y membrillo. Mi intención era dejar protagonismo al relleno y no a la base. Y no lo he conseguido, cada vez me gustan más la masa quebrada casera. Aunque sean tan sencillas como esta.

Estas es una tarta muy conocida en Estados Unidos y para elaborarla he seguido la receta del blog “El Rincón de Bea” y los consejos para su preparación (todos los ingredientes muy fríos). En la anterior receta, seguía los consejos del chef Robunchon y los ingredientes están a temperatura ambiente. Quería probar de las dos maneras para ver cual me gustaba más. No puedo decidirme todavía, tendré que sacrificarme y seguir haciendo recetas con base de masa quebrada. Las dos estaban muy buenas y no aprecio grandes diferencias.

La versión mini del Pumpkin Pie es de My Baking Addiction.

Al final de la receta, tenemos la versión expres.

Pumpkin Pie Mini

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Mermeladas de otoño: membrillo y calabaza

Cada año suelo probar nuevas mermeladas aprovechando los productos de temporada. Este otoño las elegidas han sido la mermelada de membrillo y la mermelada de calabaza.

Los membrillos son un clásico del otoño en casa. Los tomamos de todas las maneras que podamos imaginarnos. Tenemos un membrillero, que este año gracias a que mi padre se ha encargado de regarlo en verano y que las lluvias del otoño han sido abundantes, nos ha dado un montón de membrillos bien gordos. Así que, el dulce de membrillo, la compota y la mermelada llenan los frigoríficos familiares. Cada una con su cantidad de azúcar pertinente. La báscula es un objeto que miro de reojo cada día y que no pienso utilizar, por lo menos, hasta el 10 de enero.

La gran novedad ha sido la mermelada de calabaza. La tenía en mente desde el año pasado. A un amigo le habían regalado una calabaza bien grande y cuando le pregunté que iba a hacer con tanta calabaza me soltó una ristra de platos. Entre ellos: una mermelada con canela y jengibre. Automáticamente mi cerebro toma nota y en cuanto aparecen las calabazas en las fruterías me lo recuerda. Sólo puedo decir una cosa: no dejéis de probarla porque esta buenísima. No tiene la textura clásica de las mermeladas y tiene un sabor lleno de matices sorprendentes.

Calabaza y membrillo

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