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Mermelada de pomelo y miel

Esta bitácora personal es bastante anárquica, como el cuaderno en el que haces anotaciones sobre la lista de la compra, la llamada de teléfono que tienes que hacer o la noticia que has leído en algún website. El problema surge cuando quieres buscar algo ¿dónde estaba anotado? ¿en el cuaderno troquelado? ¿en la libretita que te regalaron en una boda? ¿en la mini-agenda? E intento poner orden pero me puede la anarquía. Cuando se me pasa la necesidad de orden, pienso: me gusta que sea así.

Esta semana he tenido un ataque de orden, lo podéis ver en la columna de la derecha, en el apartado «Recetas fáciles para aprender a cocinar». Allí destaco alguna de las categorías donde tengo agrupadas mis entradas. Y una nueva «Platos de siempre«. Aquí están las recetas de las comidas más tradicionales que voy preparando. Es un enlace para los que necesitan las recetas básicas: de gazpacho, pollo al horno o palmeritas de hojaldre. Espero que resulte útil.

La receta de hoy va directa a otra de mis categorías preferidas «En mi despensa«. Se trata de una mermelada de pomelo que lleva miel, esta le da un sabor excepcional y contrarresta el sabor ácido del pomelo.

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Empanadillas de calabaza y queso

5ª edición de la cena gamberra. Sin duda, si hemos llegado a la quinta es porque nos divertimos haciendo aquello que nos gusta, charlar en torno a una mesa mientras hacemos y decimos payasadas.

La cena gamberra cierra oficialmente las celebraciones navideñas y se convoca el fin de semana posterior al día de Reyes, es decir, esta noche. Así que nos vemos con las ojeras de una semana en la que no nos ha gustado nada trabajar. El motivo intercambiar unos regalos entre amigos.

La cena es una auténtica gamberrada porque los regalos sirven para lanzar indirectas y poner en un aprieto al regalado. Una camiseta que sugiere que ya es hora de casarse, fotomontajes o juguetes sexuales son algunos de los ejemplos. Miedo me da este año si alguien ha decidido visitar un sex-shop bajo la sombría influencia de Grey (menudo bodrio, por cierto. ¡Qué empeño ponemos en alzar a quien no aporta nada!).

Estas empanadillas recién salidas del horno son mi contribución a la cena. Os las enseño en exclusiva, justo antes de que sean degustadas. Yo las he probado ya y me han gustado mucho. Están hechas utilizando la mermelada de calabaza que os enseñe hace algunas semanas.

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TABLA DE QUESOS: Reblochon frito con mermelada de ciruelas especiada

Hoy traigo una receta cocinada con reblochon, un queso de la región de Saboya en Francia, que he descubierto este verano. Es un queso blando, realizado con leche de vaca cruda, cremoso y de delicado sabor, mucho más suave que su olor que puede resultar un poco fuerte. Si queréis más detalles sobre el mismo os dejo este enlace .

De acompañamiento, he hecho mermelada de ciruelas especiada, aprovechando que las ciruelas tienen un precio excelente y que están en su punto de maduración. Una excusa perfecta para hacer una deliciosa mermelada inspirada en esta que Pakus tiene publicada en Directo al Paladar.


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