Archivo de la etiqueta: Miel

Desayunando crujiente de chocolate y miel

Tarta "huesitos"

Crujiente de chocolate y miel

Está muy de moda la denominada tarta “huesitos”, elaborada con obleas o, alternativamente, con galletas para helados. No he podido resistirme a esta golosina y esta es mi versión para el fin de semana.
La capa de chocolate la he elaborado con 200 gr. de chocolate, 100 gr. de mantequilla y 50 gr. de miel, lo derretimos al baño maría y hacemos una mezcla homogénea. Reservamos unos 15 minutos para que se enfríe y con ello podemos cubrir un paquete de galletas para helado, poniendo alternativamente capas de galleta y chocolate. 30 minutos de frigorífico y listo para comer.

Desayunando crêpes con miel

Crêpes con miel

Crêpes con miel

Número de personas: Para 2 personas

Ingredientes:

– 1 huevo
– 250 ml. de leche
– 100 gr. de harina
– 15 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– Una pizca de sal

Además necesitamos:
– Un poco de mantequilla para engrasar la sartén
– Miel para acompañar a las crêpes

Modo de preparación:

1. En un bol, mezclamos y batimos todos los ingredientes. Lo dejamos en reposo durante una hora en el frigorífico.
2. Engrasamos una sartén con un poco de mantequilla, muy poca. Lo ideal es untar la superficie de la sartén con el propio bloque de mantequilla. Calentamos.
3. Vertemos, con la ayuda de un cazo de apartar, un poco de la masa, en la sartén. Las crêpes son muy finas, la cantidad de masa tiene que ser pequeña. Cocinamos a fuego medio y cuando notes unas pequeñas burbujas en la superficie está lista para darles la vuelta.
4. Continuamos haciendo las crêpes hasta que se acaba la masa. A medida que vamos haciéndolas, las colocamos unas encima de las otras y así se mantendrán calientes.
5. Para acompañarlas, he preparado un agua-miel, diluyendo 50 gr. de miel en 50 gr. de agua. Los calentamos en un cazo para favorecer la disolución. La servimos en una jarrita y la añadimos a las crêpes a medida que las consumamos.

Algunas curiosidades:

– La primera crêpes suele salir más fea que las siguientes, pero está igual de buena. Esto es debido a una desigual distribución de la grasa en la sartén, esta primera crêpes contribuye a una homogeneización y el resto salen más bonitas.

– Existe una sartén especial para hacer crêpes, llamada crepera. Es perfectamente plana y con los bordes más bajos que las habituales. En ella, las crêpes se hacen al mismo tiempo por todas partes y es más fácil darles la vuelta.

– La masa de las crêpes, al igual que otras masas batidas se deja reposar durante una hora para conseguir una perfecta hidratación de todas las partículas de harina. Tras el reposo la masa es más densa, si queremos aligerarla podemos añadirle un poco más de líquido.

Baklava de chocolate

Estamos de cumpleaños. Segundo aniversario del blog. Y ya camina sin andares de pato, creciendo poco a poco.

Para celebrarlo hemos preparado un postre muy, muy dulce. Esta baklava de chocolate que había visto en La Receta de la Felicidad y de la que me quede maravillada desde el primer momento.

Baklava de chocolate_1

Sigue leyendo