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Ensalada de habas tiernas y mojama

Esta noche he preparado la cena bien pronto para poder publicar la receta antes de irme a dormir, así que esta ensalada de habas tiernas con mojama me espera en el frigorífico lista para tomar en cuanto le dé a publicar. Sólo le faltan el toque final de hierbabuena.

Mientras tanto una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra está impregnando y dando suavidad a las habas y a la mojama.

Mis dudas acerca de cómo preparar las habas frescas que había comprando, más allá del clásico salteado con jamón, se disiparon cuando por casualidad un compañero me comentó esta ensalada, que prepara con las habas recién cogidas de su huerto, elige las más grandes, les quita las vainas y después las pela. Por ultimo, las parte en trozos para añadirlas al plato. «Con mucha paciencia todo, eso sí» me comentaba.

Pero tengo que decir que con la B.S.O. de «The Newsroom» como música de fondo no ha sido para tanto. Si no conocéis esta serie os la recomiendo porque es fantástica y la música la podéis disfrutar aquí a través de Spotify.

Pelando y repelando habas tiernas

Pelando y repelando habas tiernas

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