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Noodles con pescado y gambas

Este plato incorpora ingredientes y sabores orientales. Junto con la salsa de soja, esta receta utiliza noodles o fideos chinos y salsa de pescado. Me he animado a comprar la salsa de pescado y empezar a probarla en las recetas.

Es una salsa de olor muy fuerte, que se modera al cocinarlo, y que aporta bastante sal al plato. Hay que tener cuidado con la sal que se utiliza. Por ejemplo, en esta receta al llevar salsa de soja (4 cucharadas) y salsa de pescado (2 cucharada) no he añadido ninguna sal.

La salsa de pescado está hecha a base de pescado fermentado. Y existe una gran variedad de ellas, como os podéis imaginar, teniendo en cuenta que se trata de un ingrediente de uso muy habitual en multitud de cocinas orientales. Os voy a dejar dos enlaces por si queréis leer algo más de ella.

Salsa de pescado o Nam Pla publicado en GastronomíayCía

Salsa de pescado asiática publicado por Umami Madrid

Noodles con pescado y gambas

Noodles con pescado y gambas

Los ingredientes de este plato, para dos personas, son: Unas 15 gambas, un filete de caella, media cebolla, medio pimiento verde y medio pimiento rojo. Unos 100 gr de noodles. Y, para la salsa, 4 cucharadas de soja y 2 cucharadas de salsa de pescado.También necesitaremos aceite de oliva para sofreír las verduras.

Noodles con pescado y gambas

Noodles con pescado y gambas

Para preparar el plato, en primer lugar, sofreímos las verduras limpias y picadas al gusto. Se pueden cortar en juliana o en dados. Después añadimos las gambas peladas y el pescado cortado en trozos de unos 3 cm. Y cuando estén hechos, le añadimos la salsa de pescado y de soja. Como ya he comentado este plato no necesita sal adicional.

Para cocer los noodles, seguimos las instrucciones del fabricante. Ponemos la cantidad de agua indicada a hervir, cuando esté hirviendo la retiramos del fuego y añadimos los fideos. Dejamos en reposo durante cinco minutos, después escurrimos y añadimos al salteado.

Es un plato que está muy rico y, además, tiene una gran ventaja, puedes adaptar los ingredientes, verduras y pescado a lo que tengas en el frigorífico. También puedes hacerlo con carne o 100% vegetal.