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Desayunando palmeritas de chocolate

Palmeritas de huevo y chocolate

Palmeritas de huevo y chocolate

Hace unos meses preparé unas palmeritas con crema de huevo que me encantaron y me quede con ganas de repetirlas. Ahora, rizando el rizo, las he preparado con chocolate y con huevo y chocolate. No sé con cual quedarme porque están todas realmente buenas.

Para la cobertura de chocolate puedes utilizar la misma que he utilizado para la Tarta Dobos. Sólo lleva chocolate por uno de los lados, yo las he untado con un cuchillo cuando el chocolate estaba templado y después las he dejado secar un rato.

Crema de huevo para palmeritas

Durante mucho tiempo mi dulce favorito eran las palmeras de huevo. Estudiaba en la facultad, en el turno de tarde, y mi merienda favorita era esta. Me compraba las palmeras de huevo en el bar de la universidad. Me encanta esa crema que las cubre y les da un toque suave en contraste con el hojaldre. Hace mucho tiempo que no compro ninguna pero al estar preparando estas palmeritas me invadió la nostalgia y me decidí a hacer las mías propias.

En realidad, la cobertura de las palmeritas lleva dos capas. Una es la crema de huevo y después un glaseado, que fija la crema al dulce. Estuve mirando recetas para hacerla y me he decidido por la del blog Alimenta, me convenció la propuesta de Cristina y este ha sido el resultado.

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Palmeritas de hojaldre

¡Cómo se mueve la comunidad de bloggers gastronómicos! Todos los días conozco proyectos nuevos que canalizan, a través del trabajo en equipo, la creatividad y las ganas de hacer y de pasarlo bien de un montón de personas a los que les gusta cocinar, aprender de cocina y, a los que además les apasionan Internet, las redes sociales y todas las oportunidades de comunicación que les ofrece.

Además, muchos de estos proyectos no se quedan en el mundo virtual y se plasman en encuentros para conocerse físicamente, en comidas, en jornadas, en actos promocionales. Los bloggers publican sus libros y hay proyectos que se transforman en una oportunidad de trabajo y lo que comenzó como una afición se ha transformado en un medio de vida.

Si nuestra sociedad anda sobrada de pesimismo en estos días, asomarse a la comunidad de bloggers gastronómicos es un soplo de aire fresco. No sé si se debe a que el buen comer nos pone de buen humor.

  Esta semana he decidido preparar unas palmeritas de hojaldre. ¡Son tan sencillas de hacer y están tan buenas recién hechas! Hace un par de años una amiga me enseñó el video de Isasaweis y, como una imagen vale más que mil palabras, si no las habéis hecho nunca, echadle un vistazo, es muy ilustrativo.
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