Salmorejo de remolacha

Ensaladas, cremas y sopas frías. Por el sur, en estos días, no podemos comer otra cosa. Cuando abro el frigorífico me encuentro con una balda de bebidas (zumos, refrescos…), una balda de verduras y, otra de fruta, compitiendo para satisfacer la necesidad de líquido que el cuerpo nos pide.

Y me ha dado por probar en casa el salmorejo de remolacha. En esta versión, al contrario de alguna que he probado, no lleva nada de tomate, la verdura principal y, casi exclusiva, es la remolacha. Pan muy poco, remojado y escurrido.

Salmorejo de remolacha

Desayunando uvas, pan y queso

Uvas, pan y queso saben a beso.

Y una invitación a reflexionar sobre el consumo responsable, en especial, tras el derrumbe del edifico en la India. Es un tema con muchos matices, difícil de abordar en su totalidad. Sin embargo, está a nuestro alcance el cambio de algunos hábitos, cada uno en la medida de sus posibilidades y el compartirlos con los demás.

Pollo relleno al horno

El pollo entero al horno es una de las formas de tomarlo más sabrosas, la carne queda jugosa y a la hora de repartir cada uno puede elegir la parte que más le guste.

Esta receta no forma parte de la tradición familiar, donde el pollo al horno lo hemos hecho siempre sin relleno. La receta es de mi amiga Esperanza, que me comentó que así estaba muy bueno y con quien tenido ocasión de realizarla en varias ocasiones. Ya os comentaré alguna receta más que he hecho con ella acompañada de su correspondiente aventura. En este caso, no hubo aventura y el pollo salió muy bien.

En la fotografía, donde aparece cortado, podéis observar como queda el relleno que ha absorbido todos los jugos del pollo y resulta muy bueno.

Pollo relleno al horno