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Sopa fría de fresas y queso

Tengo que reconocer que esta receta se iba a llamar «gazpacho de fresas» pero después de la reflexión del Blog «Pasar del aire» acerca de la denominación de los platos le he cambiado el nombre. Porque la verdad, para que vamos a engañarnos para que sea gazpacho tiene que llevar tomate. ¿Y para que sea sopa?

Comparto, en parte, la opinión que defendía en su blog. A mi también me choca ver como se usa de manera general las denominaciones de algunos platos a los que le falta su ingrediente básico. Sirva de ejemplo la multitud de recetas de hummus que no llevan garbanzos.

En cualquier caso, bienvenidas sean las variaciones sobre las recetas tradicionales, sobre todo, si saben igual de ricas. Con las pistas que hemos dado ya sabréis por donde va el plato.

Esta receta está elaborada con productos de temporada para participar en el Concurso «Le Creuset: cocottes y parrillas» a través de «Recetas de rechupete». A ver si nos toca uno de los fantásticos productos que tiene Le Creuset . El producto de temporada elegido ha sido la fresa y más en concreto los fresones de Huelva, de los que ya llevamos disfrutando unos cuantos meses y q
ue son una fruta deliciosa, muy jugosa y con un color sorprendente cuando la usas para batidos y mermeladas. No queríamos dejar pasar la temporada sin publicar una receta con fresas y esta ha sido la oportunidad.

Es una receta que resulta muy sabrosa y a la vez muy ligera, siempre que no nos pasemos con el ajo y el pimiento. Y soy bastante prudente en las cantidades y escoge un ajo pequeño. ¡Y cuidado también con el vinagre! En cualquier caso, la mezcla con la fresa es bastante acertada.

Número de personas: para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 kg de fresones de Huelva
  • 200 gr. de pan del día anterior, preferentemente.
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
  • Sal al gusto

Para la guarnición

  • 60 gr. de queso manchego curado

Elaboración de la sopa fría: Ponemos en remojo el pan. En un bol mezclamos las frutas y verduras debidamente lavadas y cortadas en trozos. Añadimos el pan remojado, sin el agua y condimentamos con aceite, vinagre y sal. Molemos bien con la batidora y si queremos una mezcla más fina podemos pasar por el pasapuré, aunque no es necesario. Añadimos agua hasta alcanzar la textura deseada. Si nos gusta una crema no es necesario añadir nada de agua. Dejamos en el frigorífico al menos una hora. Tiene que estar bien fría.

Preparación de la guarnición: Partimos el queso manchego en taquitos pequeños.

Presentación del plato: Servimos la sopa fría, en cuencos individuales y le añadimos unos taquitos de queso.

Sólo nos queda animaros a probarla, os gustará.