Archivo de la etiqueta: receta

Espinacas a la crema con pasas

Mis propósitos de empezar a reducir la ingesta de calorías, con vistas a la operación «primavera», encuentran todos los días un obstáculo.

Y tengo el frigorífico lleno de verduras (no me faltan buenas intenciones) pero, en lugar de tomarlas salteadas con un poco de ajo, en cuanto me pongo delante de los fogones no se me ocurre otra cosa que preparar este plato de espinacas a la crema, sin cortarme un pelo y poniéndole todo aquello que pueda darle sabor y color. Y otras cosas!!!!

Espinacas a la crema

Espinacas a la crema

Sigue leyendo

Orejas de cerdo con garbanzos

Del cerdo hasta los andares

Haciendo honor al refrán, del cerdo se aprovecha todo. El ingrediente principal, hoy, son las orejas de cerdo, su carácter cartilaginoso y la textura gelatinosa que adquieren al cocinarlas aporta a los guisos y las salsas un sabor especial. No se trata de un producto light así que hay que tomarlo con moderación pero hay que disfrutarlo de tanto en tanto.

Cada día, desde que se publicó hace más de dos años, la receta de orejas de cerdo en salsa está entre las tres más visitadas del blog. Al escribir la receta os contaba la manera tradicional de prepararlas en mi pueblo, Cumbres Mayores, y os hablaba de uno de los bares donde se pueden probar.

La receta de hoy indica como las preparan en un pueblo vecino, Cumbres de San Bartolomé, donde las orejas de cerdo las cocinan con garbanzos. Un plato contundente y sabroso para tomar con cuchara y en el que apuras hasta la última gota.

Orejas de cerdo con garbanzos

Orejas de cerdo con garbanzos

Sigue leyendo

Falafel con crema agria

Tenía mucha curiosidad por probar el falafel. Como tantas otras recetas de origen árabe, siempre me sorprende esta mezcla de especias que, al final, terminan resultando compatibles entre ellas y cuyo olor permanece en la casa incluso después de que no quede rastro de estas bolitas.

P1040387
Sigue leyendo