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Falafel Burger con salsa de yogur

Por fin, puedo participar en el Círculo Whole Kitchen

Después de varios intentos ha llegado el momento de poder participar en el Circulo Whole Kitchen y, más concretamente, en el círculo salado. A mi me llama más lo salado que lo dulce.

Reconozco que lo que me motiva para participar en estos grupos de blogueros es conocer recetas nuevas, hacer una pequeña investigación para ver cómo se preparan y después probarlas. Y las propuestas mensuales de Whole Kitchen son de lo más apetecibles.

Este mes nos invitan a cocinar Falafel

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina árabe: Falafel.

El falafel es una croqueta de garbanzos muy especiada y frita que, generalmente encontramos acompañada de hummus y pan de pita. Aunque es muy común en el mundo árabe y, la podemos encontrar en muchos recetarios de comida mediterránea, su origen se sitúa en la India. Podemos preparar el falafel utilizando otras legumbres como las habas, utilizada también tradicionalmente.

Una versión que me encanta es la de Pepa Cooks que le añade guisantes. Para la próxima vez, me apunto su receta.

Falafel burger

Falafel burger

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Vichyssoise

Inauguramos la temporada de las cremas frías aunque la vichyssoise es un clásico que se debate entre quienes prefieren tomarla caliente y aquellos que la toman fría. Aunque el nombre hace referencia a la ciudad francesa de Vichy, no está claro si sus orígenes son franceses o estadounidenses.

Tradicional crema de puerros y patatas

Tradicional crema de puerros y patatas

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Tabla de queso: Torta del Casar con crudités

Os propongo una forma alternativa de tomar la Torta del Casar, este maravilloso queso extremeño elaborado con leche cruda de oveja y con una textura muy cremosa que lo hace ideal para untar.

Torta del casar. Vista general

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