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Ensalada de berenjenas

Jugando con los sabores y texturas me he dejado llevar por esta receta que mezcla los dados de berenjenas fritas con el tomate fresco, la salsa de soja y el comino. ¿Qué os parece? Original y refrescante, para empezar. Sabrosa y divertida. Y, quizás, muy sencilla permitiendo que se le añadan aún más ingredientes que le aporten nuevos sabores.

Ensalada de berenjenas

Ensalada de berenjenas

Para preparar esta ensalada hemos utilizado una berenjena, tomates cherry, cebolla morada y una vinagreta hecha con aceite de oliva, salsa de soja, vinagre de vino blanco y comino.

Ensalada de berenjenas

Ensalada de berenjenas

En primer lugar, lavamos y secamos la berenjena. La cortamos en dados, salamos y freímos en aceite de oliva. Reservamos sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite. Continuamos lavando y picando los tomates y la cebolla. Mezclamos la berenjena, el tomate y la cebolla y le incorporamos la vinagreta.

Es una ensalada templada ideal como primer plato o como original guarnición de un plato de carne o pescado.

Alitas de pollo fritas

Las alitas de pollo fritas es un plato sabroso que tiene muchos fans. Las he preparado dándoles es un toque diferente y aunque exige una preparación más larga con un poco de previsión podemos poner en la mesa unas alitas más crujientes y jugosas.

Alitas de pollo fritas

Alitas de pollo fritas

En primer lugar, van marinadas con salsa de soja, miel y limón. Para 1 kg. de alitas de pollo, necesitas 100 ml. de salsa de soja, 2 cucharadas de miel y el zumo de 1 limón. Después de limpiar bien las alitas, quitarles las plumas y partirlas en trozos, las cubrimos con el marinado. Lo conservaremos así durante un par de horas. No utilizo sal cuando le pongo salsa de soja a los alimentos, me parece que ya le aporte suficiente la salsa.

Alitas de pollo fritas

Alitas de pollo fritas

Cuando nos las vayamos a comer, escurrimos las piezas, las pasamos por harina y las freímos. Colocamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Posteriormente, pasamos por sésamo tostado, para darles el acabado final.