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Ensalada de sandía y queso

La palabra sandía procede del árabe hispánico sandíyya, y ésta del árabe clásico sindiyyah, de Sind, región de Pakistán de la que procede (Fuente: Real Academia de la Lengua Española).

La sandía es una de las frutas más refrescantes, con un alto contenido en agua que la hace ideal para tomar en estos días de verano. Tiene una pega,¡las pepitas!. Desde el Grupo AGF están comercializando la sandía Fashion sin pepitas y han organizado un concurso de recetas de cocina con sandía para darla a conocer.

Esta es mi propuesta para participar en dicho concurso. Si te gusta y quieres votarme puedes hacerlo a través de este enlace

Ensalada de sandía y queso

Ensalada de sandía y queso


Ingredientes: (Para 4 personas)

Para la ensalada

400 gr. de sandía Fashion sin pepitas
200 gr. de variado de hojas verdes y moradas
40 gr. de queso parmesano
40 gr. nueces peladas

Para la marinada

100 gr. de aceite de oliva virgen extra
20 gr. de vinagre de manzana
10 gr. de azúcar
10 gr. de sal

Modo de preparación:

1.En primer lugar, preparamos la marinada. Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el azúcar y la sal.
2.Pelamos la sandía Fashion sin pepitas y la cortamos en dados. Introducimos los dados en la marinada y los dejamos reposar durante 1 hora.
3.Troceamos las nueces y rallamos el queso
4.En el momento de preparar la ensalada, escurrimos los dados de sandía. Colocamos en la base las diferentes hojas verdes y moradas y, sobre ellas, la sandía, las nueces y el queso parmesano rallado.
5.Aliñamos la ensalada con parte de la marinada.

Bomba helada

Este verano parecía que no iba a ser caluroso hasta que llegó la OLA y nos dejó sin respiración. Fue la semana ideal para hacer la propuesta que este mes nos planteaban desde el grupo «Desafío en la cocina», nada más y nada menos que una bomba helada. Fresquita, fresquita y ¡Un auténtico desafío!. Visualmente, como podéis observar, es muy atractivo y una vez aprendida la técnica se me ocurren un montón de posibilidades. Os dejo mi propuesta.

Número de personas: 6 personas e incluso más

Ingredientes:

– 650 gramos de sorbete de limón
– 400 gramos de granizado de sandía al ron
– 200 gramos de helado de vainilla

Elaboración de la bomba: Envolvemos el interior de un bol de 20 cm. con papel film, dejamos que sobresalga bien el papel, así podremos desmoldarlo fácilmente. Ponemos una capa de sorbete de limón, pegándolo bien a las paredes y dándole la forma del cuenco. Esta operación se hace con facilidad cuando el sorbete lleva unos cinco minutos fuera del congelador. Tapamos el bol y lo llevamos al congelador durante media hora, aproximadamente, para que se vuelva a poner duro el sorbete.

Para la segunda capa, elegimos un granizado de sandía, hecho en casa, y que me encantó. Pegamos bien contra la capa del sorbete de limón. Para darle forma a esta capa, me ayude de otro bol que tengo de 12 cm. En este caso, lo forre por el exterior con papel film y lo encaje sobre el granizado de sandía, para darle la forma deseada. Lo llevamos al congelador de nuevo, con el segundo bol y todo. Ya empieza a pesar un poco. Con media hora de frío bastará.

Por fin, la tercera capa, la más fácil de hacer. Con un helado cremoso de vainilla rellenamos el hueco dejado por el bol de 12 cm. al retirarlo. De nuevo al congelador, hasta el momento de la degustación.

Presentación del plato: Cuando vayamos a servirlo, volcamos el bol sobre un plato grande. Dejamos que transcurra un par de minutos (estamos en verano) y comenzamos a tirar del papel film para separar el bol del helado. Se consigue con facilidad. Una vez despegado el bol, podemos retirar el papel con facilidad. Llevamos a la mesa y cada uno que se sirva a su gusto.

Un consejo para que la bomba os salga bien: Presionad bien las capas para que no queden agujeros sino al cortarla parecerá que unos ratoncitos han hecho una visita a nuestro postre.

¿Os gusta mi propuesta? Bueno, pues hoy podréis encontrar muchas más bombas heladas en la red. En el blog Desafío en la cocina, podéis ver las propuestas de mis compañeros

Granizado de sandía al ron

Refrescante, sano y sabroso este granizado de sandía ha sido todo un descubrimiento. Tiene unas gotitas de ron pero sólo por ponerle algo de picardía porque en realidad es muy suave y si quieres puedes no ponerselo.

Número de personas: Para cuatro personas.

Ingredientes:

– 500 gramos de sandía
– 100 gramos de azúcar
– 1 chorrito de ron

Preparación del granizado: Troceamos la sandía, le quitamos las pepitas (esta es la parte más entretenida de la receta) y nos quedamos sólo con la parte roja. Partimos trozos pequeños y los congelamos. Una vez que estén bien congelados, los trituramos con el azúcar y el ron. Y vuelta al congelador hasta el momento de servir. Hay que usar una batidora potente para poder triturar la sandía congelada.

Presentación del granizado de sandía al ron: Con la ayuda de una cuchara para servir helados preparamos unas bolas y a las presentamos en un bol individual.