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Níscalos al ajillo

En la entrada anterior hablaba de mi paseo por Castaño del Robledo, en la Sierra de Aracena. Pero no os conté como acabó el día. Al llegar a casa traía casi un kilo de níscalos y no sabía cuanto durarían sin cocinarlos.

Como al día siguiente era lunes, y tocaba trabajo desde bien temprano, decidí prepararlos sobre la marcha para que no se estropeasen. Hice una receta bien sencilla, níscalos al ajillo. Sigue leyendo

Un paseo por Castaño del Robledo: Castañas, setas y madroños

El domingo hizo un día frío, con un cielo azul radiante, y aprovechamos para pasear por la Sierra de Aracena. Por la mañana, nos acercamos a Castaño del Robledo para hacer un sendero que rodea el pueblo y disfrutar de los colores del otoño: los rojos, los marrones, los amarillos del roble y del castaño entremezclados con el verde que persiste en encinas y pinos. La tarde la reservamos para almorzar y tomar un café.

Paseo Castaño del Robledo

Paseo Castaño del Robledo

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Empanada de setas y tomates caramelizados

Para terminar el año he preparado una empanada siguiendo la receta de un compañero de trabajo, apasionado de la comida al que le gusta disfrutar de la buena mesa y que nos hace disfrutar a los demás con su pasión por la cocina.

Como quien no quiere la cosa hace unos meses se me acerca y me hace una confidencia:

– «Niña, sabes, a mi me gusta comer los alimentos de temporada. Ahora estoy comiendo setas. Las preparo de muchas maneras, pero hago una empanada de setas con tomates caramelizados que está buenísima».

– «Me tienes que contar como la haces»

– «Cuando tu quieras, mira tu preparas…»

Empanada de setas

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