En la entrada anterior hablaba de mi paseo por Castaño del Robledo, en la Sierra de Aracena. Pero no os conté como acabó el día. Al llegar a casa traía casi un kilo de níscalos y no sabía cuanto durarían sin cocinarlos.
Como al día siguiente era lunes, y tocaba trabajo desde bien temprano, decidí prepararlos sobre la marcha para que no se estropeasen. Hice una receta bien sencilla, níscalos al ajillo. Sigue leyendo
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El domingo hizo un día frío, con un cielo azul radiante, y aprovechamos para pasear por la Sierra de Aracena. Por la mañana, nos acercamos a Castaño del Robledo para hacer un sendero que rodea el pueblo y disfrutar de los colores del otoño: los rojos, los marrones, los amarillos del roble y del castaño entremezclados con el verde que persiste en encinas y pinos. La tarde la reservamos para almorzar y tomar un café.
Paseo Castaño del Robledo
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Para terminar el año he preparado una empanada siguiendo la receta de un compañero de trabajo, apasionado de la comida al que le gusta disfrutar de la buena mesa y que nos hace disfrutar a los demás con su pasión por la cocina.
Como quien no quiere la cosa hace unos meses se me acerca y me hace una confidencia:
– «Niña, sabes, a mi me gusta comer los alimentos de temporada. Ahora estoy comiendo setas. Las preparo de muchas maneras, pero hago una empanada de setas con tomates caramelizados que está buenísima».
– «Me tienes que contar como la haces»
– «Cuando tu quieras, mira tu preparas…»
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Azafrán y Pimentón 