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Carrot Cake (Tarta de zanahoria)

La tarta de zanahoria es un pastel muy popular en Estados Unidos y hoy, también, en España, donde lo encontramos, con frecuencia, en las cafeterías para acompañar la merienda. Tiene una textura abizcochada muy suave y densa que me encanta.

Y estaría buenísima sin la cobertura que le acompaña, de la que no soy particularmente fan, sin embargo, la combinación de las dos sorprende. Así, que al final, me ha convencido y siempre le pongo el frosting.

Actualización (24/05/2014): Aprovechando que esta semana he preparado una carrot cake, escribo algunos comentarios adicionales a la receta. En esta ocasión le he puesto una pizca de clavo molido a la masa, la había probado en las galletas de zanahoria y le va muy bien. Y, aunque yo aún no lo he probado, le van muy bien las nueces, las pasas, la piña o el coco (alguno de estos ingredientes, no todos a la vez).  

Tarta de zanahoria
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