Pan kinder con vinagreta de soja

Kinder, más bueno si no sabemos lo que contiene, si es toda una sorpresa. El pan kinder es un pan hueco que, posteriormente, se rellena con ensalada.

Pan Kinder

 

Ingredientes:

Para el pan: (Para 2 panes individuales)
– 250 gr. de harina
– 20 gr. de levadura fresca
– 30 ml. de aceite de oliva
– 100 ml. de agua
– 10 gr. de sal

Para la ensalada: (preparé una ensalada para 2 personas. Utilice la cantidad que necesitaba para el relleno)

– Hojas de rúcula y canónigo lavadas y secas

– 1 manzana pelada en cortada en dados

– 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras

– 40 gr. de nueces peladas y troceadas

Para la vinagreta:

– 3 cucharadas soperas de salsa de soja

– 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de vinagre de jerez

– Una pizca de wasabi

– Una pizca de sal

 

Modo de preparación:

1- Para preparar el pan, mezclamos la harina con la levadura de panadería, deshaciéndola en migas. Añadimos el agua, el aceite y la sal. Amasamos bien para integrar todos los ingredientes. Formamos una bola, colocamos en un cuenco, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante una hora.

2- Precalentamos el horno a 220ºC

3- Dividimos la bola en dos partes. Estiramos cada una de ellas con la ayuda de un rodillo, lo más finas posible. Con la ayuda de un plato, le damos a la masa forma circular.

4- Cortamos unos trozos de papel vegetal, los arrugamos y los colocamos sobre los círculos de masa. Cubrimos los papeles con la masa, cerrando bien los bordes para que no se abran.

5- Llevamos los panes al horno y cocemos durante 30 minutos o hasta que veamos que están dorados.

6- Cuando los panes estén cocidos, los ponemos en una rejilla y los dejamos enfriar.

7- Preparamos la ensalada mezclando todos los ingredientes. No le añadimos nada de aliño, ya que queremos que esté totalmente seca para que al rellenar el pan no se humedezca.

8- Preparamos la vinagreta mezclando la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre, una pizca de wasabi y la sal.

9- Cuando los panes estén fríos, cortamos un pequeño círculo en la base de los mismos. Por él sacamos el papel del interior y le añadimos la ensalada.

10- Con la ayuda del plato donde vamos a servirlo le damos la vuelta al pa. Así no se saldrá el relleno.

11- Servimos acompañado de la vinagreta de soja.

Esta propuesta forma parte del Desafío en la Cocina del mes de junio. Este mes viene cargado de sorpresas y de platos distintos y sabrosos, te animo a que los visites en este enlace.

Esta receta está basada en la propuesta que Webos Fritos hace del pan kinder de Bertinet.