Con esta receta hago mi modesta aportación a la iniciativa que han tenido en Twitter @lostragaldabas y @ainaralo de celebrar el #díadelatapa . Me gustaría felicitarlas y también a @pasardelaire diseñador del logo que representa este día. Y a todos aquellos que han aportado su granito de arena para que salga adelante.
Número de personas: para 2 personas (dos tapas)
Ingredientes:
- 300 gramos de corazones de alcachofas en conserva
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para elaborar la salsa
- 1 cucharadita de harina
- 30 gramos de queso de cabrales
- 50 ml de nata
- 50 ml de leche
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación de la salsa: Añadimos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, calentamos y añadimos una cucharadita de harina. La freímos bien, evitando que se formen grumos y que quede cruda. A continuación, con el fuego muy bajo añadimos la nata y la leche. Cocemos durante unos 5 minutos y añadimos el queso de cabrales en trozos pequeños. Apenas le damos algo de calor, no queremos que el queso se disuelva totalmente, solo que desprenda parte de su saber pero que queden los trocitos en la salsa. Apartamos del fuego. La salsa resultante es bastante fuerte debido al queso usado, la probamos y la corregimos de sal si lo consideramos necesario.
Realización de las alcachofas: En una sartén salteamos los dientes de ajos picados finamente con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén dorados añadimos los corazones de alcachofas partidos en dos trozos, saltemos durante 2 minutos y apartamos.
Presentación del plato: Servimos dos tapas, sobre las alcachofas salteadas vertemos la salsa de cabrales.
Espero que os haya gustado. Y que disfrutéis todos con todas las tapas publicadas hoy (#díadelatapa)
El queso cabrales me encanta, su sabor intenso es genial! lo probaré con las alcachofas, nunca lo he hecho! un beso
Qué idea más buena Rosa! Nunca se me habría ocurrido combinar las alcachofas con el cabrales, y mira que las dos cosas me encantan. ¡Gracias!
Me encanta el queso cabrales, estupenda aportación a este día, voy por unas alcachofas frescas antes que se acabe la temporada!! Bezitos.
Me gusta la combinación que has elegido